中国餐饮业熟食保存展示柜的制冷方法和维护技术：风冷：自动除霜，低湿度，均匀的低温，易于空气干燥 脱水，中餐适合沿海等潮湿地区，耗电量大，有效容积小； 直接冷却：便宜，相对省电，有效容积大，新鲜度和保湿性好； 温度不均匀，频繁除霜，餐饮适于较干燥的北部和内陆地区。 直接冷却风冷式：直接冷却到冷藏室和空气冷却到冷冻室，两者都有优点，但功耗高。
中国餐饮熟食保存柜的维护提示：为了节省电力，熟食展示柜的打开频率应降低 并应迅速打开门。 一般食品的保鲜效果最好在8℃到10℃。 食物不要装满。 食物与盒子之间应有10毫米以上的间隙，以利于盒子中的冷空气对流，使盒子中的温度均匀稳定，并减少功耗。
卫道Sha锅烧烤餐厅加入。 如果每次打开半分钟到1分钟的时间，熟食柜中的温度恢复到其原始状态，则压缩机将工作5分钟，功耗为0.008 kWh。 此外，当普通熟食展示柜中蒸发器表面的霜层超过5 mm时，应除霜。 如果霜太厚，则会产生较大的热阻并增加功耗。
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